[推荐]隔夜泡发干货超过8小时易滋生细菌你泡发对了吗？
◎怎样吃
黑木耳含铁量丰富。木耳中的维生素K下降血液粘稠度，预防心脑血管疾病，被称食品阿司匹林。鲜木耳含感光物资卟啉，食用后经阳光照耀会引发日光性皮疹。干木耳经暴晒，大部分卟啉已分解，经水浸泡，剩余的卟啉溶于水，水发的干木耳才可安全食用。消化功能较弱的老年人别吃凉拌木耳，最好炖煮熟。黑木耳和红枣一起煲汤，每晚一小杯，利于人体吸收。
◎怎样泡
【最好泡法：3~4小时】
木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡小时，恢复到半透明状即为发好。浸泡在烧开晾晾的米汤中，可使木耳显肥大松软，味道鲜美。若木耳较脏，泡发前可加少量食醋和食盐，搓洗片刻去除杂质，冲干净后再泡发。凉拌时，先用沸水焯熟木耳，加些大蒜和醋，消毒杀菌。
【快速泡法：3分钟温水摇晃法】
将干黑木耳倒入保鲜盒中，注入温水淹没，留出保鲜盒1//5的空间以便其涨发。盖上盒盖，上下、左右、正
◎营养食谱：
⊙木耳百合西芹炒荷兰豆
做法：荷兰豆100克(摘去两头)，西芹去叶切段，百合干和黑木耳少量(分别泡发)。西芹和荷兰豆飞水片刻捞出，烧油锅至七成热，炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹，加少量水烧2分钟。加盐、鸡精煸炒。
功效：美容养颜、润燥安神。
适合人群：一般人群都可食用，尤合适爱漂亮人士。
忌讳人群：有出血性疾病，消化不良、易于腹泻者。
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